(Cobertura Hotelga 2011 – Exclusivo).- Es la primera vez que la empresa presenta sus productos en la expo. “Elaboramos pasta tradicional y además presentamos una variedad que es la pasta de autor, que se caracteriza por ser un producto muy poco convencional”, indica a Fernanda Albornoz, gerente de ventas de Pastas Ramos, acerca de las pastas que elaboran “a medida”.

- ¿Qué es lo que están presentando en Hotelga?
Estamos presentando pastas frescas artesanales y pastas frescas congeladas para proveer a hoteles y restaurantes de todo el país.

- ¿Qué tipos de pastas comercializan?
Hacemos pastas rellenas, fideos y ñoquis con pastas sin rellenar. Elaboramos la pasta más tradicional que es la de pollo/verdura y de ricota. Además presentamos una variedad que es la pasta de autor, que se caracteriza por ser un producto muy poco convencional. No se encuentra en cualquier fábrica porque nuestro concepto principal es que las pastas se puedan rellenar con lo que el restaurante u hotel desee. Es mercadería que ellos crean según sus propios gustos e intereses y que nosotros luego elaboramos para ellos a medida. Hacemos por ejemplo ravioles de salmón ahumado y salmón fresco, ravioles de centolla, ravioles de siervo, ravioles de cordero y pastas dulces… tratamos de innovar permanentemente.

-¿Quiénes son sus clientes en la actualidad?
Trabajamos en restaurantes y en alrededor de 30 hoteles de cuatro y cinco estrellas en todo el país. Además estamos tramitando los permisos para poder exportar nuestros productos al exterior. No damos el nombre de nuestros clientes porque entendemos que nos están confiando un producto que naturalmente lo pueden estar fabricando en sus propios establecimientos y a veces hasta es un artículo de venta a sus clientes.

- ¿Qué productos tienen mayor presencia en el interior?
Nos manejamos muy bien con la pasta congelada que es la que comenzamos a comercializar el año pasado. La enviamos termosellada, con lo cual tiene una duración muy buena que es de 60 días. Además, como no tiene ni aditivos ni conservantes, es un producto que se conserva muy bien, y que no pierde el sabor ni la textura.

- ¿Cuál es el diferencial de sus productos?
Nos diferenciamos principalmente por la materia prima. Trabajamos con productos de muy buena calidad y con proveedores muy conocidos en el rubro que garantizan su propiedad y nos permiten a nosotros garantizar el producto final.

- ¿Cuál es el balance que realizan de Hotelga?
Fue la primera vez que nos presentamos en Hotelga. Fuimos con una recomendación muy fuerte de otros compañeros gastronómicos que siempre les funcionó muy bien la exposición. Entonces decidimos presentar nuestros productos para ampliar también el mercado de ventas.

Fuente: Gastronomiconet.com

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